|
Formal
dining etiquette

1. Napkin ผ้ากันเปื่อน 2.
Fish Fork ส้อมจิ้มปลา 3.
Dinner or Main Course Fork ส้อมสำหรับอาหารจากหลัก 4. Salad Fork ส้อมกินสลัด 5.
Soup Bowl & Plate ถ้วยซุบ กับ
จานรองซุบ 6. Dinner Plate
จานอาหารหลัก 7. Dinner Knife มีดที่ใช้ทานอาหารจานหลัก 8. Fish Knife มีดตัดปลา 9. Soup
Spoon ช้อนทานซุป 10. Bread & Butter Plate จานใส่เนยและขนมปัง 11. Butter Knife มีดทาเนย 12.
Dessert Spoon and Cake Fork ช้อนและส้อมสำหรับของหวาน 13. Sterling Water Goblet แก้วน้ำ 14. Red
Wine Goblet แก้วไวน์แดง 15.
White Wine Goblet แก้วไวน์ขาว
วันนี้จะพูดถึงมารยาทโต๊ะอาหารของตะวันตก
ฝรั่งนี่...เรื่องมากชะมัด คนไทยแค่ช้อน ส้อม แก้วน้ำอันเดียว
ก็กินได้แล้ว....แต่ของฝรั่งถ้าเป็นทางการจริงๆจะค่อนข้างมีพิธีรีตรองพอสมควร
วันจันทร์ที่ผ่านมาได้ไปworkshopที่มารยาทการทานอาหารที่ถูกต้อง
(แสดงว่าก่อนหน้านี้ไม่มีมารยาท? lol..) อยู่เมกามาแปดปี
แต่ก็ยังไม่เคยไปงานที่ต้องใช้เครื่องมือครบเซทขนาดนั้น
แต่สำหรับคนที่เรียนที่อังกฤษคงพอเคยไปแน่....
แล้วจะอยากรู้ไปทำไมว่าใช้ยังไง...อ๋อ...อันนี้มันมีเหตุผล
(แบบกวนๆของคนเขียนกวนๆ...)
1. ในอนาคตพอจบไปทำงาน
อาจจะต้องมีไปงานอย่างงี้แน่นอน การรู้ของพวกนี้ไว้
แล้วไม่ไปปล่อยไก่ที่บ้านคนอื่นเนี่ยก็เป็นสิ่งที่ดี
ดูเป็นคนมีความรู้รอบด้าน....แล้วก็เป็น first impression ที่ดี
ในทางกลับกัน ถ้าเราอยากจะรู้ว่าคนที่เรารู้จักนั้นเป็นยังไง
เราก็สามารถเชิญมาทานข้าวที่บ้านหรือร้านอาหารที่มี setting
แบบนี้แล้วดูว่าคนๆนั้นใช้เป็นรึเปล่า
เวลารวมข้อมูลเล็กๆน้อยๆอย่างอื่นเข้าด้วยกัน เช่นเราอาจจะรู้
อายุ, การศึกษา, ฐานะ, การงาน อย่างใดอย่างหนึ่ง
เอามาประกอบกับก็อาจจะทำให้พอคาดเดาสิ่งอื่นได้....เช่นพื้นฐานครอบครัว,
ประเทศที่เคยไปเรียนมา...เป็นต้น
2. เอาไว้แกล้งสาว 555555......
เวลาไปเดทกันใหม่ๆ
ต่างฝ่ายต่างเก๊ก...ไม่ดีๆ....ต้องหาทางทำให้อีกฝ่ายเก็กแตก
พาไปทานแบบนี้ซะเลยถือเป็นการbreak the ice ภายในตัว
เพราะถ้าอีกฝ่ายเปิ่นมา...ก็จะได้สอนได้ว่าต้องทำยังไง....

แก้วไวน์ก็จะมีหลายรูปทรง....ขึ้นอยู่กะว่าจะทานไวน์แบบไหน...
เอาล่ะ....หลังจากมีเหตุผลว่าจะรู้ไปทำไมแล้ว
(ยังไม่ครบห้าข้อ แต่จะทำไม? :P) ก็มาถึงขั้นตอนคร่าวๆ....
จริงๆถ้าอยากรู้ละเอียดคงต้องไปซื้อหนังสือมาอ่าน
ผมคงเขียนแต่สิ่งที่ผมไม่เคยรู้มาก่อนๆที่จะไปworkshopอันนั้น...
หรือไม่ก็สิ่งที่สำคัญเวลาทานข้าวแบบนี้...
- รูปซ้ายเป็นแบบทารการ
รูปขวาเป็นแบบกึ่งทางการ
- ผ้ากันเปื้อนจะอยู่ด้านซ้ายส่วนใหญ่
จะหยิบผ้ากันเปื้อนมารองตรงหน้าตักตัวเองต่อเมื่อทุกคนนั่งพร้อมกับที่แล้ว
host เริ่มหยิบก่อน.... เวลาวางบนตักห้ามเอาไปยัดกะกางเกง
ให้พับครึ่ง แล้วเอาปลายหันออกไปทางเข่า
เวลาทานเสร็จให้เอามาวางด้านขวาของจาน...ไม่ต้องพับกลับแต่ก็อย่าขยำให้มันเละ...
- วิธีใช้ช้อนส้อมไม่ยากอย่างที่คิด
ปกติให้ใช้จากข้างนอกเข้าหาข้างใน
ตามอาหารที่มาเป็นจานตามลำดับ... แต่ก็มีข้อยกเว้นเหมือนกัน
อย่างในรูป...ส้อมเบอร์สี่เป็นส้อมสลัด....
(สังเกตุว่าส้อมสลัดจะอันเล็กกว่าส้อมทานอาหารจานหลัก..)
- ห้ามมมม ห้ามมม เอา
ช้อนส้อมหรือมีดที่เปื้อนแล้ววางกลับไปบนโต๊ะอาหาร
(ไม่เคยรู้เลยนะเนี่ย
-_-'')ให้วางไว้บนจานแทน.....ถ้าเป็นถ้วยซุบเวลาทานเสร็จแล้วให้ไม่ควรวางช้อนทิ้งไว้ในถ้วยซุป
(ลองคิดสภาพถ้าเผลอเอามือไปปัดด้าม
ปลายช้อนคงตวัดซุปที่เหลือลอยขึ้นมาเป็นภาพที่คงจะไม่ค่อยน่าดูเท่าไหร่)
- เวลาทานซุปให้ตักซุปเข้าปากโดยให้ริมฝีปากทำมุมขนานกับด้านยาวของช้อน....
วิธีที่ผิดคือทานซุบจากปลายช้อน
(วิธีเดียวกับที่ทานยาแก้หวัดที่เป็นน้ำนั่นแหละ...ห้ามเอามาใช้..)
- ห้ามเอาศอกมาวางบนโต๊ะ
- เวลาหั่นเนื้อให้หั่นออกมาทีละชิ้น
ไม่ใช่หั่นออกมาเป็นชิ้นๆจนหมด
- เวลาทานสปาเกตตี้ถ้าเส้นยาวไปให้ใช้มีดหั่นให้เส้นสั้นลงได้
แล้วก็...วิธีที่เอาส้อมจิ้มแล้วม้วนๆเส้นขึ้นเนี่ยไม่ควรเอามาใช้
(ทำประจำเลยตู)
- เวลาคนข้างๆขอให้หยิบขวดพริกไทยหรือเกลือให้หยิบส่งให้โดยที่ห้ามเอามาเหยาะใส่จานตัวเองก่อน
เพราะมันเหมือนกับว่า....เห็นแก่ตัว
ต้องข้าใช้ก่อนแล้วเอ็งถึงจะใช้ได้ประมาณนั้น.....
วิธีที่ถูกคือส่งผ่านให้อีกคนไปเลย
แล้วถ้าเราจะใช้ก็ค่อยขอให้เค้าส่งกลับมาอีกที
- ไม่ควรปรุงอาหารก่อนที่จะชิมอาหาร
เพราะเหมือนเป็นการดูถูกchefที่ทำอาหาร
- เวลาทานขนมปัง
ให้ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆออกมาแล้วค่อยเอาเนยทา
ไม่ใช่หยิบมาทั้งก่อนแล้วเอาเนยทาทั้งก้อนแล้วก็หม่ำเลย...
(ทำผิดมาตั้งนาน lol..)
- ถ้าเป็นงานที่เป็นทางการ
ควรจะปิดมือถือ....
- ถ้าทำช้อนส้อมตกอย่าหยิบ...ให้บอกบริกรให้เอาอันใหม่มาให้
- วิธีใช้มีดกะส้อมของเมกา
กะทางยุโรปไม่เหมือนกัน
ทางเมกาจะใช้ส้อมมือซ้ายจิ้มเนื้อแล้วเอามีดมีขวาตัดเนื้อ
แต่เวลาทานจะวางมีดแล้วเอามือขวาหยิบส้อมมาส่งเนื้อเข้าปาก
(แล้วเมื่อไหร่มันจะกินหมด???)
แต่ถ้าคนที่ถนัดซ้ายอยู่แล้วก็ไม่ต้องเอาส้อมเปลี่ยนมาอยู่มือขวา...
ทางยุโรปก็ไม่ต้องเอาส้อมเปลี่ยนมาอยู่มือขวาเหมือนกัน
เอารูปมาให้ดูให้งงเล่น....เพราะคนเขียนดูรูปแล้วยังงงเอง...ว่าอะไรมันจะมีได้หลายแบบขนาดนั้น....


มือสมัครเล่นชะมัดเรา lol...
ถ้าเกิดใครรู้อะไรเพิ่มเติมก็เขียนทิ้งไว้ได้นะครับ
::PS::
ช่วงนี้ยุ่งมากกกอาจจะไม่ได้ตามเมนท์...
Ben Harper: Waiting on angel
ตัวกวน 4 ธ.ค. 2547 เวลา 11:43 น.
My boyfriend used to ask his mother, 'How
can I find the right woman for me?' and she would answer,
'Don't worry about finding the right woman- concentrate on
becoming the right man.' [Author unknown] |